L’hiver est propice à déguster de savoureux plats avec des légumes de saison. Aujourd’hui, je vous invite à réaliser une recette simple et délicieuse : le ragoût de fèves agrémenté de carottes.
Cette recette est préparée sans viande, mais vous pouvez ajouter des morceaux de poitrine fumée ou pas, ou encore du petit salé.
Les ingrédients du ragoût de fèves et de carottes
- 500grs de fèves congelées
- 2 belles carottes
- 1 oignon rouge
- 1 bout de poireau frais (environ 5/6cm)
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard (ou d’huile d’olive)
- 1 tête d’ail
- Sel/poivre et un peu de thym pour parfumer
Préparation du ragoût de fèves
– Dans une marmite ou une sauteuse, faites revenir à feu doux l’oignon découpé, le poireau coupé en fines lanières et les carottes en tronçons.
– Ajouter sel/poivre et le thym et laisser prendre une légère coloration (environ 4/5 minutes)
– Ajouter les fèves congelées, remuez l’ensemble puis recouvrez d’eau.
– Laissez mijoter environ 1h30 à feu doux et à couvert…
Retouchez en sel/poivre si nécessaire, un peu de persil pour la présentation et servez chaud. Le top est de tartiner des tranches de pain de campagne avec de l’ail et de verser le ragoût dessus…
Succès garanti et papilles en effervescence !
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hummm … ça donne vraiment envie, je garde en tête ta recette bien gourmande mais je pense que je rajouterai des lardons fumés ou des trucs dans le genre « charcutailles »